今年最後の熟成シリーズ！

よくお客さんに熟成って、、？ て言われるので、例えるならエジプトのミイラを想像してって言うんです！血を抜くことによって腐らず、置いておけるのって！そして温度管理ね〜って それによって最大限に味を引き立てていると！